开家小吃店赚钱养娃[美食] 第4节
??江萍更服气了，别看小凡年纪小，做起事来那还真是滴水不漏。 ??到了家里，伊凡对江萍说，“我们今天中午就吃羊杂汤好不好？” ??“那当然好了，小雪要知道又能吃上你做的菜，那孩子肯定很开心，我帮你。” ??俩人进了厨房，羊杂汤这边没什么好帮忙的，江萍就帮小凡把明天做饼要用的葱洗了。 ??小凡拿出刚在菜市场买的一包香料，找了一个小盆，把白芷、白扣、砂仁、花椒、小茴香、香叶和陈皮用温水泡泡，清洗干净。 ??凉水里下入清洗干净的羊杂，倒入半瓶料酒，等水开了以后，撇去上边的浮沫。 ??她侧头看了江萍一眼，试探着问，“江阿姨，我白叔叔每天都忙什么呢？很少看到他在家。” ??江萍正在剥葱膜的手一顿，随即面不改色地回道，“他就是爱打麻将，长期在麻将馆泡着，所以你见他的时间不多。” ??汆好水的羊杂用清水冲洗干净，羊杂干干净净，肺叶和羊肚这时候都变得q弹起来，闻起来开始有了羊鲜味。 ??小凡把干净的羊杂放进清水里，加入刚才清洗干净的香料、姜葱、萝卜、洋葱、香菜梗和青椒一起炖煮，蔬菜能很好的去掉羊杂里面的异味，还能增加羊汤的清香。 ??她盯着现在尚还是清澈的羊汤，心里逐渐有了主意，生活就像做菜，容不得一点杂质，就像这羊杂汤，清洗、汆水、炖煮，不管哪一步出了问题都会有膻腥味。 ??羊汤炖上，江萍也把一把大葱洗得干干净净，葱白莹润葱叶碧绿。 ??小凡想了想，终于开口，“江阿姨，我今早看到白叔叔了，他来我摊上吃肉饼，不是一个人。” ??江萍低着头沉默了，过了很久，久到锅里的羊杂都开始释放出浓烈的鲜香味的时候，她终于抬起头，苦笑一下，“是和那个人吧？还有他们的孩子？” ??伊凡一愣，“这些事您都知道？” ??第6章 羊杂汤 为江萍离开白建华打好经济基础…… ??在江萍断断续续的叙述中，伊凡勉强拼凑出真相。 ??江萍生白雪的时候伤到了子宫，从此不能再生育了。而没有儿子这件事一直是白建华心里过不去的一道坎，几年前，他和一个按摩院的姑娘好上了，那姑娘答应给他生一个儿子。 ??生了儿子以后，白建华在附近给那母子俩买了一间小公寓。这件事白建华根本没打算瞒江萍，而江萍却一直瞒着白雪。白雪一直以为爸爸是出去打麻将，其实都是去小三那边了。 ??说到这里，江萍脸上疲态尽显，她像是一下子苍老了10岁，她扶着餐桌坐下，叹了一口气说，“我从一结婚就没有工作过，16年了，我这一生就这样毁在一个男人手里了，还好还有小雪，这孩子懂事，成绩好，她就是我全部的希望。” ??“江阿姨，您今年多大？” ??江萍一愣，机械地回道，“41岁。” ??小凡一笑，“您的人生还长着呢，下半辈子还没开始，您这么可以说一生都毁在一个男人手里了呢？” ??听完伊凡的话，江萍再次沉默了。 ??伊凡把炖煮好的羊杂捞出来，在案板上改刀，她的刀工已经到了鬼斧神工的地步，闭着眼睛切出来的片也是厚薄均匀，每一片都像是用尺子比着切似的。 ??洗干净的羊油放到铁锅里练出油，把香料和蔬菜再次下入羊油中炒得金黄香脆，改好刀的羊杂放回锅里翻炒，这一步主要是为了增香，煸炒过的羊杂吸收了羊油的油脂和蔬菜的清香，香味越发浓烈。 ??翻炒好的羊杂里加入刚才炖煮羊杂的原汤，重新炖煮10分钟，炖出来的羊汤变得汤白如玉，散发着浓烈的鲜香味。 ??这浓烈的鲜味把江萍的思绪拉回到现实，香味太过浓烈，导致她的全部注意力都被吸引了，甚至暂时忘了堵心的白建华。 ??下雪不冷化雪冷，上午10点多的时候开始出太阳，到中午放学的时候屋檐上的冰雪开始逐渐融化，白雪从学校一路走到家里，冻得腿脚都不听使唤了，早上又忘了戴手套出门，一双小手冻成了十个冰棍子。 ??白雪哆嗦着用钥匙打开房门，先是闻到房间里那奇异的肉香，一眼看到坐在沙发上看动画片的晓虎，白雪欢呼一声，扔下书包朝厨房跑去。 ??算着时间差不多白雪要到家了，伊凡煎好的肉饼刚出锅，小火咕嘟着的羊杂汤盛出来一碗热乎乎的，里边撒点胡椒粉和盐，葱花香菜来上一撮，那香味勾得小雪肚子里的馋虫大动。 ??洗了手在餐桌旁坐下，小雪早就忍不住了，舀起一勺奶白色的羊杂汤吹凉，咕嘟咽下一口，鲜得眉毛都要掉说的也许大概一定就是这种感觉了。 ??晓虎的羊杂汤是提前凉好的，只见他端起碗咕嘟咕嘟一口气喝了个底朝天，放下碗，大喊一声，“还要！” ??江萍喝着汤，嚼着刚出炉的肉饼，感慨道，“小凡，你这摊儿明天往小吃街一摆，这羊鲜味不得了啊，估计三条街以外的食客都得被你吸引过来。” ??伊凡也觉得这次的羊杂汤极其成功，羊杂汤她尝试过上千次，就这一次的鲜味是那种不带一丝杂质的纯鲜，她心里盘算着晚上再做点辣椒油，碰上爱吃辣的食客，加一勺辣子油再滴几滴醋，保证一整天身上都是暖暖和和的。 ??想到这里，伊凡突然对江萍说，“江阿姨，您明天能来帮帮我吗？我这一边烙饼，一边做汤，一个人忙不过来。” ??江萍刚才看到了，伊凡的羊汤不是炖一大锅随喝随取的，炖好的羊汤放到一边，喝前锅里下一小把土豆丝，加入羊汤一起炖，等土豆丝熟了，连汤带肉盛到碗里，再加胡椒、盐、葱花香菜。 ??这京东肉饼也必须是现煎的才能外皮酥脆肉馅流油，要按这么说来，还真是一个人忙不过来。 ??江萍有点犹豫，“我上午还得给小雪做早餐呢。” ??白雪一听就乐了，“妈，我直接去摊儿上吃，这奶白奶白的羊汤，我早上喝一碗，肯定一整天都不会冷。” ??自从白建华在外面生了儿子以后，江萍就长期失眠，晚上一个人躺在床上跟铁板煎鱼似的翻来覆去睡不着，早上4点就一骨碌翻身坐起来。 ??昨天炖好的羊肉汤就放在江萍家的厨房里，她先把汤用大火煮开，再把昨天洗好的那捆葱从冰箱里取出来，水龙头底下再冲洗一遍，笃笃笃切成碎碎的葱花碎。 ??等伊凡起床的时候，肉饼和羊杂汤的所有准备工作都做好了，连绿豆粥都熬好了，此时正在小火上咕嘟着。 ??江萍要出门的时候，白雪醒了，她揉着眼睛打了个大大的哈欠，“妈，你们要出摊了？” ??“你收拾好上小吃摊上来吃啊，妈先走了。”交代好事情，江萍帮小凡推着小吃车出了门。 ??今天有了江萍，晓虎插不上手，甩着两根小胳膊跟在后面跑，他腿短，要跟上速度的话，换腿的频率就得很快，远远看过去跟踩着个风火轮的胖萝卜似的。 ??到了地方刚把小吃摊支起来，蒋老师和她的登山小分队就来了，老远就闻到今天街上有一股浓郁的肉香气，走近了，看到大锅里咕嘟着一大锅奶白色的羊杂汤，这奇异的香味正是从这里散发出来的。 ??蒋老师天生嗓门就大，在她“哎呀妈妈呀，这羊杂汤味道也太香了”的号召下，小吃街上不多的几个食客全围了过来，每个人都点了一碗羊杂汤。 ??还好江萍平时做事就很利索，她先放土豆丝，再下一大勺连肉带汤的羊杂，出锅前撒点香菜和小葱，一大碗热气腾腾的羊杂汤，汤上飘着几片羊肥、几尖儿羊肝、几缕羊肚，牛乳般的汤里点缀着碧绿的香菜，看着就特诱人。 ??食客们自觉排起队，排在前头的先买到羊杂汤，端到小矮桌前坐下，今天矮桌上又多了一罐红彤彤的辣子油，羊肉汤里撒点辣椒，再滴上几滴醋，肉香、醋香、辣椒香全部融在一碗汤里，大口喝下去，全身上下每一个细胞都畅快了，一碗羊肉汤吃完，寒冬的清晨，五脏六腑都是暖洋洋的。 ??排在后面的伸长了脖子往前看，生怕轮到自己的时候汤没了。 ??今早生意好，伊凡看了看锅里，给江萍小声说，“江阿姨，您先盛出一碗给白雪留着，我怕一会儿没了。” ??江萍答应一声，赶紧先盛了一碗羊杂汤放到旁边。 ??小桌子不够坐，食客们有蹲着的，也有靠墙站着，双手捧着一碗羊杂汤，手心里还塞着一块热乎乎的肉饼的，一口肉饼一口汤，只听咕嘟的声音，喉结上下翻滚，鲜浓的肉汤就下了肚。 ??蒋老师吃完早餐站起来，突然看到师大的老校长左手一张饼，右手一碗汤，正蹲在墙根底下吃得满头大汗，蒋老师吓了一大跳，连忙把老校长请到矮桌前坐好慢慢吃。 ??羊杂汤很快见了底，蒋老师抓紧时间给曲老师带了一碗，雪天路滑，昨天曲老师出门遛弯的时候闪到腰了，今早带早餐的任务就落到了蒋老师身上。 ??她拎着羊杂汤和肉饼往家走，那又鲜又浓的肉香气一股一股地直钻鼻孔，走到家属院小花园边的时候，蒋老师终于忍不住，在花园的长椅边坐下，就着清晨的第一缕阳光把那碗羊杂汤干翻了，之后她看看肉饼，心想，一不做二不休，肉饼也吃了。 ??之后，蒋老师毫无负罪感地在门口买了一份简简单单的豆浆小笼包，拎着早餐上了楼。 ??曲老师一早心神不宁的，心里就惦记着那口肉饼呢，蒋老师开门声刚响起，他就迫不及待地起身迎了出去，一眼看到老婆手里拎的豆浆油条，曲老师都要哭了，“怎么？今天没肉饼啊？” ??蒋老师把豆浆和小笼包子放到餐桌上，脸不红心不跳地说，“天天吃一样的会腻，今天换换口味。” ??曲老师，“...？”我就想天天吃一样的，你管我！ ??白雪赶到小吃摊的时候，伊凡和江萍都打算收摊了，和白雪一起来的还有她那个黑黑壮壮的同桌和两个班上的同学。 ??羊肉汤就剩一份，同学们闻到这香味都要绝望了，还好肉饼还能勉强做出三张来，切一切，再把剩下的绿豆粥全给他们，勉强能把他们几个喂饱。 ??一大碗羊肉汤分成四小份，每人一小碗，也就尝了个鲜。 ??江萍听到同桌对白雪说，“白雪，我真羡慕你，你妈妈能做这么好喝的汤，鲜得我差点把舌头吞下去。” ??另一个同学说，“对呀白雪，你能给阿姨说一下以后都给我们留行吗？这汤我可以每天都喝，绝对不会腻。” ??白雪不想说话，明明是她一个人的汤，现在莫名其妙地被分成了四份，换谁都要生气。 ??几个同学很快吃完早餐，起身结账的时候，江萍笑着摆摆手，“不用了，今天阿姨请你们吃。” ??大家都有点不好意思，坚持要给钱，江萍温和地笑着说，“你们下次再给好吗？” ??白雪站在一边干着急，“好了好了，下次再给，下次我妈不收我都不干，赶紧走，上课了，一会儿老班要发飙的。”说完和同学们推推嚷嚷地跑开了，回头挥挥手，“妈再见，小凡姐再见，晓虎弟弟再见。” ??晓虎赶紧挥挥小短胳膊，“中午早点回来吃饭。” ??白雪一愣，随即哈哈大笑，“你怎么学我妈说话？” ??看着白雪的身影消失在道路尽头，江萍才收回视线，和伊凡一起收摊，半晌，犹豫着问，“小凡，你看阿姨以后和你一起摆摊可以吗？” ??“行，那您说想怎么合作？是我开您工资呢，还是我们俩合伙干？”其实昨天请江萍来帮忙伊凡就已经有这个意思了，白建华不是个东西，可江萍如果想要离开他就得先有经济来源，正好伊凡现在也缺人手，就想出了这么个办法。 ??江萍仔细想了想，“你就开我工资吧，合伙的话我觉得我不行，我最多也就能帮你打打杂。” ??第7章 羊杂汤 江萍决定离婚 ??伊凡每个月开江萍三千块的工资，有了帮手以后，她又把小吃摊扩大了一倍，增加了两张矮桌八张矮凳，食客们终于不用蹲墙根底下喝羊杂汤了，正儿八经地朝桌边一坐，也不嫌裸手端汤烫手了。 ??早上白雪她们几个同学吃完早餐刚走，白建华和他的小三牵着那个瘦弱的小男孩来了在，白建华快一星期没回家，没想到居然是在这样的情况下和江萍见面。 ??江萍低着头煮羊杂汤，正朝汤里撒胡椒粉，听到有脚步声，“您好，要...”话说到一半，人愣住了。 ??伊凡也没处理过这种人间的恩怨情仇，不知道应该如何应对，场面就那么僵着。 ??小三看情况不对，便对白建华说了一句，“我先走了。”说完拉起孩子就要走，拉了两下，孩子站在原地不动，可怜巴巴地说，“妈妈，我想吃这个肉饼。”说完这句话，眼眶里都蓄满了大滴的泪珠。 ??自从上次来吃过肉饼后这孩子一直对肉饼恋恋不忘，白建华介怀上次伊凡教育他的话，便不让小三带孩子过来吃，谁知道这孩子馋小摊儿上的肉饼，居然开始绝食，白建华这才没办法，和小三一起带孩子过来了。 ??小三这时候也有点心疼，这孩子本来身体就不好，胃口更是跟只小猫似的，吃东西就吃一小口，好不容易遇到他喜欢吃的东西，没想到关系又这么尴尬。 ??江萍回过神来，麻利地打包了一份肉饼和一份羊杂汤，递给小三，“羊杂汤18，肉饼12，你扫码付钱吧。” ??小三愣了半天，随后涨红了脸，机械地接过肉饼。白建华忙掏出手机扫码付了钱，看了江萍两眼，踟蹰着和小三一起走了。 ??伊凡有点担心地看了江萍一眼，江萍若无其事，自顾自地招呼客人，麻利地从大锅里舀一勺连汤带肉的羊杂，撒胡椒粉，加葱花和香菜。 ??出锅前，伊凡提醒她，“江阿姨，您忘记放盐了。” ??今早的羊杂汤伊凡特意留了两份出来，等客人都走了，她亲自煮了两碗羊杂汤，自己的那碗少一些，分了一小半给晓虎。 ??伊凡把三碗羊杂汤端到矮桌上摆好，又煎了两张金黄焦脆的肉饼，招呼江萍，“江阿姨，忙了这么久，今天我请您喝一碗汤。” ??冬日的早晨，雾气逐渐散去，一缕半透明的晨光落在小木桌上，江萍舀起一口热气腾腾的羊杂汤放到唇边吹了几下，一口浓郁鲜香的肉汤下肚，再夹起一块肉汁四溢的肉饼大口嚼着吃，肚子里的温暖逐渐蔓延到心里。 ??之前她强作镇定，其实早就手脚冰凉，端汤的时候胳膊都是微微颤抖的，这一顿鲜香的早点吃完，她是真的舒坦了，有一种决定放下后的轻松和畅快。 ??收摊的时候江萍松快了许多，利落地和小凡一起收拾，把矮凳都摞到矮桌上，她突然就笑了起来，还笑着对小凡说，“刚才这小吃摊上一股人渣味，还好我们肉汤够香，要不都盖不住。” ??俩人推着小吃摊往家走，晓虎收到了今天的10块钱工钱，高兴得小脸蛋红扑扑地，抡着小短腿跑在车后面。 ??到了家，小凡先看到一个个子高高的年轻男生站在江萍家门口，穿一件黑色的羽绒服，卫衣帽子翻到羽绒服外边，看起来乖乖巧巧的模样。 ??江萍随后走进走廊，男生见到她，先喊了一声，“姐。”